Шашлык

Темы по любым направлениям (не относящиеся к основной тематике форума)
Аватар пользователя
Химик
Администратор
Сообщений: 1313
Зарегистрирован: 08 фев 2015, 14:44
Откуда: Взлётная
Контактная информация:

Шашлык

Сообщение Химик » 28 апр 2015, 12:45

Шашлычный сезон наступает. Можно опытом и советами делиться.

Про тягу напишу. У мангалов обычно предусмотрена тяга. В том месте, куда кладутся дрова, есть отверстия, через которые поступает воздух, поддерживая тем самым процесс "горения". В прошлый сезон, я как то не почистил мангал и стал готовить. Мангал самопальный, очень большая глубина. Из за этого я дно проложил красным кирпичом. Так вот, вытяжные отверстия забились золой, тяга пропала. Но результат! Угли тлеют не так сильно и быстро. Не нужно поливать водой, пламя не появляется (вообще без пливалки жарил). Потом, после подкидывания новых дров (на готовых углях не люблю готовить), они только в начале горели, а потом, не прогорев, тоже начинали тлеть. В итоге, подкидывать дрова можно так, чтобы не ждать по долгу их прогорания. Мне очень понравилось. С тех пор намеренно не чищу мангал от золы. И ещё мелочь (но приятная) - расход дров значительно уменьшился.
В конце прошлого лета я соорудил конструкцию из кирпичей, намеренно без тяги. Жарить на ней одно удовольствие. Фото выложу когда запущу в эксплуатацию.
Ещё. Под конец жарки, люблю сыпануть листвы с плодовых деревьев (яблоня, вишня). Вкус мяса приобретает небольшой специфический оттенок.
Любая правда, это всего лишь одна из граней истины...

Аватар пользователя
monoblok
Сообщений: 203
Зарегистрирован: 17 фев 2015, 13:49
Откуда: Москва

Re: Шашлык

Сообщение monoblok » 28 апр 2015, 13:11

А я в камине шашлыки жарю, в любую погоду не отходя от стола и не выходя из дома. :D

Аватар пользователя
Химик
Администратор
Сообщений: 1313
Зарегистрирован: 08 фев 2015, 14:44
Откуда: Взлётная
Контактная информация:

Re: Шашлык

Сообщение Химик » 28 апр 2015, 13:17

monoblok писал(а):А я в камине шашлыки жарю, в любую погоду не отходя от стола и не выходя из дома. :D
Надо так додуматься! :rofl:
Единственное, после готовки от тебя наверняка дымом не воняет. А по моему - жарить шашлык и не провонять дымом, не интересно. :)
Любая правда, это всего лишь одна из граней истины...

Аватар пользователя
monoblok
Сообщений: 203
Зарегистрирован: 17 фев 2015, 13:49
Откуда: Москва

Re: Шашлык

Сообщение monoblok » 28 апр 2015, 13:28

Не воняет но и снег с дождем не мешает.

Аватар пользователя
Химик
Администратор
Сообщений: 1313
Зарегистрирован: 08 фев 2015, 14:44
Откуда: Взлётная
Контактная информация:

Re: Шашлык

Сообщение Химик » 28 апр 2015, 13:43

monoblok писал(а):Не воняет но и снег с дождем не мешает.
Аналогия представляется - ловить рыбу сидя дома перед тивиящиком, через окно.
Рецепт: Молодая картошка. Моется (так чтобы потом кушать не очищая), режется пополам. Устанавливается кусочек сала и кусочек сливочного масла. Если сало малосолёное, можно добавить соли, так же по вкусу можно немного сдобрить чесночком (хорошо идёт из шашлычного моренада). Конструкция из 2х картофельных частей смыкается обратно, заворачивается в фольгу и в угли. Можно и в открытый огонь. Получается... ну нужно попробовать чтобы понять.
Любая правда, это всего лишь одна из граней истины...

Аватар пользователя
monoblok
Сообщений: 203
Зарегистрирован: 17 фев 2015, 13:49
Откуда: Москва

Re: Шашлык

Сообщение monoblok » 28 апр 2015, 13:46

Я не знал такой рецепт, попробую в камин загружу. :)

Аватар пользователя
Химик
Администратор
Сообщений: 1313
Зарегистрирован: 08 фев 2015, 14:44
Откуда: Взлётная
Контактная информация:

Re: Шашлык

Сообщение Химик » 28 апр 2015, 13:48

monoblok писал(а):Я не знал такой рецепт, попробую в камин загружу. :)
Я реально тебя читаю, меня смех распирает... Русский ты!
Любая правда, это всего лишь одна из граней истины...

Аватар пользователя
monoblok
Сообщений: 203
Зарегистрирован: 17 фев 2015, 13:49
Откуда: Москва

Re: Шашлык

Сообщение monoblok » 28 апр 2015, 13:57

Русской печи нет вот и приходится все русские блюда в камине готовить, ну шашлыки там всякие, рыбу на гриле, а вот теперь и картошка с салом. :D

Аватар пользователя
Химик
Администратор
Сообщений: 1313
Зарегистрирован: 08 фев 2015, 14:44
Откуда: Взлётная
Контактная информация:

Re: Шашлык

Сообщение Химик » 28 апр 2015, 14:03

monoblok писал(а):Русской печи нет...
И пожалеть то тебя не кому, мучаешься с буржуйским камином... :lol:
рыбу на гриле
Это отдельная интересная тема. Я про коптильню подумываю. Там свои интересные заморочки.
Любая правда, это всего лишь одна из граней истины...

Аватар пользователя
gerasim
Сообщений: 328
Зарегистрирован: 25 фев 2015, 08:41
Откуда: Москва

Re: Шашлык

Сообщение gerasim » 28 апр 2015, 14:26

Видел когда-то дорогущий импортный мангал в котором поддон на котором угли лежат регулировался по высоте. Такая вот регулировка громкости :D .
А компактные коптильни, ну их на фиг. Вред здоровью неописуемый.
Куплю: колонки Vermona L9063; динамики RFT L3402, L3702. Tascam M-1B; TASCAM MH-40.


Вернуться в «Свободные темы»

Кто сейчас на форуме

Количество пользователей, которые сейчас просматривают этот форум: нет зарегистрированных пользователей и 1 гость